肌肉流失影響著全球數(shù)百萬老年人，女性在維持肌肉方面挑戰(zhàn)更大。英美多所大學(xué)聯(lián)合進行的一項新研究表明，葡萄可能有助于重塑肌肉，尤其是老年女性。這項研究成果發(fā)表在最新一期瑞士期刊《食品》上。

英國西新英格蘭大學(xué)、美國羅格斯大學(xué)和馬薩諸塞州大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究人員試圖從基因角度弄清葡萄對肌肉的影響。他們將480只實驗小鼠分為四組：雄性標準飲食、雄性葡萄補充飲食、雌性標準飲食、雌性葡萄補充飲食。葡萄補充飲食為含有5%葡萄粉的食物，相當于人類每天吃兩份葡萄。飲食干預(yù)從小鼠1歲開始，持續(xù)兩年半（大約相當于人類80歲），而后研究人員分析了小鼠的肌肉情況。結(jié)果顯示，每天食用葡萄補充劑后，肌肉相關(guān)基因的表達出現(xiàn)了顯著變化，表明肌肉健康狀況有所改善。相對雄性，雌鼠的變化更明顯。

葡萄含有1600多種天然化合物，它們以復(fù)雜的方式協(xié)同作用，進而產(chǎn)生了如此顯著的效果。上述研究表明，食用葡萄等飲食干預(yù)措施有助于維持肌肉健康，可能會對老年人的生活質(zhì)量產(chǎn)生重大影響。該結(jié)果也能為未來預(yù)防肌少癥等疾病提供參考?！ㄐ?nbsp; 斌）