受訪專家：北京工商大學商業(yè)經濟研究所所長、農業(yè)流通領域專家 洪濤

本報特約記者 汪思言

物流技術的進步，給了人們更多享用生鮮食品的可能。但農產品要完成從田間地頭到消費者餐桌的流通，仍需經過諸多環(huán)節(jié)。如今，越來越多的超市開始嘗試與作物產地“牽手”，進而達到縮減流通時間和成本的目的。

作為新零售商超的代表，盒馬鮮生（下文簡稱“盒馬”）近年來發(fā)展得風生水起。其運用大數(shù)據(jù)、移動互聯(lián)和智能物聯(lián)網等技術，建立了一條“供應鏈—倉儲—配送”的完整物流體系，對保障生鮮產品質量起到了重要作用。雖然剛剛經歷了部分門店“撤柜關門”的質疑，但其官方回應稱，盒馬目前仍有超過360家門店正常運行，且計劃在今年新開70家門店，全國門店總數(shù)有望突破400家?？梢哉f，龐大的供應鏈系統(tǒng)，是盒馬成功擴張的主要因素之一；而“盒馬村”的建立則是其供應鏈系統(tǒng)中的一個關鍵點。

受到自然條件多變、銷售渠道單一、物流體系落后、品牌優(yōu)勢薄弱等因素影響，我國農業(yè)在很長一段時間內存在產量與質量不穩(wěn)的問題。盒馬村就是根據(jù)平臺訂單，為盒馬種植農產品、發(fā)展數(shù)字農業(yè)的村莊。這種訂單模式使產銷雙方之間形成了穩(wěn)定的供應關系，也讓農戶從分散、孤立的生產單元，升級為現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)鏈的一部分。

除了盒馬，京東、東方甄選等品牌也在積極展開與產地的合作。比如，依托京東的供應鏈網絡，七鮮超市與農產品生產基地建立緊密合作，形成了獨有的“產地直供”模式；2023年11月，黑龍江政府與東方甄選達成戰(zhàn)略意向，將在特色農產品推廣和產地對接等方面展開深度合作。

超市與產地對接的優(yōu)勢，可以直接體現(xiàn)在農戶和消費者的雙贏上。首先，此類超市大多定位中高端，目標群體支付能力較強，這就為不少鄉(xiāng)村農業(yè)的綠色化、品牌化轉型提供了客戶基礎。比如，自2022年8月成為盒馬村后，吉林省汪清縣打出了“有機山木耳”招牌，當?shù)胤N植戶較從前年均增收超2萬元，牽頭企業(yè)當年總產值達1.4億，同比增長14.2%。其次，這種模式能幫助一些高端小眾產品拓寬銷售渠道。河北一家牧業(yè)公司負責人表示，與盒馬的合作解決了鴿子蛋從前“價格較高，影響銷量”的難題，掛牌三年來，公司每年的銷量增長均超過50%。最后，由于減少了流通環(huán)節(jié)，農作物可以從田間直達餐桌，消費者便有了享用更新鮮食物的可能。

北京工商大學商業(yè)經濟研究所所長、農業(yè)流通領域專家洪濤在接受《生命時報》記者采訪時表示，這種將市場需求與生產基地緊密結合，形成以需求為導向的產業(yè)鏈、供應鏈發(fā)展模式，能夠更好地滿足消費者對優(yōu)質特色農產品的需求。作為一種全新業(yè)態(tài)，它之所以能夠走得通，是因為解決了長期困擾農戶和商家的三個問題。

第一，種什么，種多少。除了考慮氣候、土壤等因素，滿足市場需求也是現(xiàn)代農業(yè)實現(xiàn)效益最大化的必需。利用私域平臺訂單數(shù)據(jù)和互聯(lián)網技術，電商巨頭能夠迅速發(fā)現(xiàn)市場動向，挖掘價值潛力大的作物，給出“以銷定產”的解決方案。

第二，怎么運，往哪運?；诤Ａ坑唵螖?shù)據(jù)和重點打造的供應鏈體系，新零售商家能夠有效解決偏遠地區(qū)農產品面臨的無人知曉、無人采購難題。訂單農業(yè)模式配合高效的倉儲服務網絡，不僅讓優(yōu)質農產品有了銷路，也保證了運輸?shù)目焖?、便捷?/p>

第三，怎么賣，賣多貴。一方面，知名商家的口碑背書和品牌效應能為優(yōu)質農產品提供溢價空間，提升產品附加值；另一方面，大型商超成熟、嚴格的選品制度和分級定價模式，在保證消費者權益的同時，也增強了有瑕疵農貨的銷售潛能，幫助農戶減少不可抗力帶來的損失。

“十多年來，我們在這個方向做過很多嘗試。從政府提倡的農超對接、企業(yè)探索的‘淘寶村’‘淘寶鎮(zhèn)’，到現(xiàn)在的‘盒馬村+盒馬門店’模式，都是大膽探索，具有較好的發(fā)展?jié)摿??！焙闈J為，基于農副產品種類的豐富性和我國市場的多層次需求，這樣的產銷結合模式必然具備多樣化的特點，也具有較好的經濟、社會和生態(tài)效益，促進了農村一、二、三產業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展。

在洪濤看來，類似盒馬村的產銷結合模式要想保持當前勢頭，未來應該在“鏈式發(fā)展”方向上更進一步，如延長產業(yè)鏈、連接供應鏈、提升價值鏈、整合利益鏈、應用技術鏈、培育生態(tài)鏈，從而更好地實現(xiàn)農商互聯(lián)發(fā)展，即聯(lián)產品、聯(lián)設施、聯(lián)標準、聯(lián)數(shù)據(jù)、聯(lián)市場。▲