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營養(yǎng)點(diǎn)評：

1. 食物多樣。這道菜包括春卷皮、蝦、雞蛋、7種蔬菜、2種水果，能夠攝入較多的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，以及適量的優(yōu)質(zhì)蛋白，保證了一天膳食中至少有8種食物達(dá)到膳食平衡。

2.烹飪方法簡單易行。其中蝦是清蒸，沒有額外增加油脂；蔬菜和水果是生吃的，減少了維生素C和礦物質(zhì)的損失。

3.注重食物色彩搭配：紅、橙、黃、綠、紫、白，顏色搭配好看，顏值高，同時(shí)保證了紫色和深綠色蔬菜的攝入。

總之，這道菜食物多樣、營養(yǎng)豐富，又是三減（減鹽、減油、減糖）的具體實(shí)現(xiàn)，很受年輕人喜歡。需要注意的是，這道菜碳水化合物少，需要一餐中其他菜品和主食結(jié)合起來，才能作為合理、科學(xué)的營養(yǎng)全面的一餐。

點(diǎn)評人：

中國營養(yǎng)學(xué)會秘書長杜松明